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西安廚房設備維修及保養措施,你學會了嗎?

作者:admin 發布日期:2018/12/19 關注次數: 二維碼分享

廚房設備是需要經常維護的,加強日常維護才能確保設備的壽命延長和功能的正常使用。但可能有些人還不是特別了解,因此西安AG官方地址廚房設備維修的小編就來給大家大致的介紹一下。

西安廚房設備維修哪家好

(1)、熱灶間設備/雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶

維護:每月檢查設備絕緣程度,遇到爐火意外熄滅,應先關閉燃氣閥,火種閥排除殘氣重新點火。清洗爐台時,切勿用水衝洗電源開關及風機,以免受潮而降低絕緣性能並損壞風機。

保養:每天使用完畢,關閉所有燃氣管道閥門。搖擺水嘴、星盆磁心水嘴

維護:定期檢查有沒有跑、滴、漏。保養:不得用鐵器重器敲打。

(2)、粗加工設備:絞肉機、切片機

維護:每日下班前對設備進行清掃,可用潮濕布擦,不得用水衝洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。

保養:開機前進行檢查有無雜物、注油。冷庫、冷櫃

維護:每周清洗,保持外觀清潔,電源切斷後3分鍾以後才能啟動,箱內物品存放其間必須留出室內間隙,以保證箱內冷氣能正常循環。

保養:每周除霜一至兩次,每月一次清掃冷凝器翅片,用毛刷淨灰。

西安廚房設備維修哪家好

(3)、麵點間設備

和麵機、打蛋機、攪拌機、壓麵機

維護:每日下班前對設備進行清掃,可用潮濕布擦,不得用水衝洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。

保養:開機前進行檢查有無雜物、注油,運轉正常後方可使用。電餅鐺、電烤箱

維護:每天清掃,嚴格遵照說明書上的要求。保養:開機前進行檢查,無異味,方可正常使用。

(4)、洗碗間的設備洗碗機

維護:認真學習洗碗機的使用說明。每天下班前換水、清洗,擦拭設備,為下一班準備好洗劑液、幹燥劑。

保養:定期清理水堿,檢查洗碗溫度。餐具用品

a、提前對餐具進行正確洗刷、消毒的程序;

b、洗刷過程中對機用液和光亮劑要正確配及使用

c、餐具實行輕拿輕放,集中管理;

d、餐具要合理存放、分類存放、分檔存放;

e、實行及時清理、洗刷,不產生積壓,以保障餐具的正常使用;

f、對餐具清點,以供應開餐正常使用;對破損餐具要登記存放,填寫破損表,應把破損率降到較低。

廚房設備維修及保養措施對於用戶來說非常重要,可以大幅度延長使用壽命,大家趕緊學起來吧、

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